Tutorial de Buttercream de Chocolate

 

Esta es mi receta favorita de Buttercream de chocolate. Es muy parecida a mi otra receta pero esta es solamente hecha con mantequilla, no contiene manteca vegetal.
Como vivo en una zona muy caliente, yo no uso esta receta para mis clientes, especialmente con pasteles muchos pisos. El calor haría el pastel demasiado inestable ya que está hecho con mantequilla.Pero para los que viven en las zonas más frías, si podrían disfrutar usar esta receta con sus clientes tomando las debidas precauciones.
La recetas es muy buena para usar con la manga pastelera como se puede ver en la foto a la izquierda. No hace crust como mi otra receta, pero tiene lo suficiente para que se pueda alisar ligeramente con papel Viva. ¡Espero que la disfruten!

 

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Ingredientes:
1½ tazas de mantequilla a temperatura ambiente (no margarina)
1 taza de cacao sin azúcar 
5 tazas de azúcar glas (10x)
½ taza de Heavy Cream o leche
2 cucharaditas de extracto de vainilla
½ cucharadita de polvo de Nescafé o cafe instantaneo de preferencia



Direcciones:
* Cremar la mantequilla
* Tamizar el cacao
* Añada a la mantequilla el cacao en polvo hasta que estén bien combinados.
* Añadir el extracto de vainilla
* Agregue el Nescafé o café instantáneo en polvo al heavy cream y mezcle bien.
* Añadir el azúcar y la leche a la mezcla de cacao mediante la adición de 1 taza de azúcar seguida de una cucharada de leche.


Si el buttercream esta demasiado seco, añada más leche, una cucharada a la vez hasta que alcance la consistencia adecuada. Si parece demasiado suave, agregue más azúcar glas en pequeñas porciones hasta que alcance la consistencia adecuada. 

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